Le soleil aujourd'hui est revenu sur la région parisienne, en me promenant dans les champs, quelques coquelicots étaient encore présent pour illuminer cette radieuse journée, aussi laissez vous charmer par ce
 poème  et illustration de 
Cicely Mary Barber 
La fée des coquelicots

 
Le blé trop vert croît et grandit

A toutes et tous, je vous souhaite un bon dimanche. Au plaisir de vous lire, Merci de votre passage
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Continuons la visite des plantes condimentaires du jardin, je vous présente : 

la ciboulette (allium schoenoprasum), famille des alliacées... Appelée aussi civette.
(Ces renseignemetn ont tous été trouvé sur le web)
Plante bulbeuse, d'un goût plus subtil que l' échalote et l'oignon. Son arôme est délicat, en particulier lorsque ses tiges sont fines et jeunes.La saison de cueillette est d'avril à novembre.La fleur de ciboulette forme une ravissante boule d'un bleu lavande à rose qui peut fort bien orner un jardin d'agrément .Astuce : Faire une décoction de ciboulette, laisser refroidir et vaporiser sur les plantes envahies par les pucerons (rosiers, althéas, capucines, etc)Voilà vous savez tout sur cette petite plante très photogénique pleine de resources pour vous être agréable
Je voulais vous avertir d'une petite indisponibilité, j'ai des invités jusqu'à  vendredi et ne pourrai venir vous rendre visite comme à l'accoutumé.
 Je vous souhaite à toutes et tous une merveilleuse semaine, merci de votre passage. A bientôt

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Dans mon jardin pousse cette jolie petite plante condimentaire que j'utilise assez souvent pour parfumer ma cuisine. 
J'ai trouvé tous ses renseignements sur le web.
Coriandre, (Coriandrum sativum), famille des Apiaceae, originaire d'Europe méridionale et du Moyen-Orient... Son nom est issu des mots grecs Koris et Andros, qui signifient "mari de la punaise" par allusion à l'odeur désagréable de la plante fraîche après floraison. La coriandre est appellée persil arabe, persil chinois ou encore cilantro.Apportée par les Romains, cette herbe aromatique est utilisée depuis l'Antiquité tant en cuisine qu'en médecine.
La coriandre est une ombellifère qui peut atteindre de 30 à 60 centimètres de hauteur, pourvue de minuscules fleurs blanches, rosées ou lavande, avec un feuillage clairsemé vert clair qui ressemble à celui du persil plat. Les fleurs de coriandre répandent une odeur tellement désagréable qu'elles servaient au Moyen Age à... combattre les poux.
Ses graines sont petites, rondes, marron clair de 3 mm de diamètre. On les récolte à maturité en secouant la plante tête en bas.
Les feuilles et les graines sont utilisées depuis des millénaires au Moyen Orient et dans l'Asie du Sud-Est. Tout comme pour le persil, on peut récolter les brins au fur et à mesure de leur maturation sur le plant, et ce jusqu'à l'apparition des fleurs. La plante fraîche a un goût fort et piquant, très caractéristique, qui n'est pas toujours apprécié. 
Coriandre en grains :
- Les graines à saveur légèrement sucrée et citronnée, sont utilisées entières comme épices dans les conserves de légumes, de citron et d'olives; elles aromatisent les cornichons et autres condiments au vinaigre. Moulues, on les ajoute aux couscous, au riz, dans la soupe harira (soupe marocaine aux lentilles, oignons et safran), les tajines, les sauces, les viandes et les poissons, le pain d'épices et certaines confitures.
Pour obtenir une poudre, passer les graines quelques minutes au four ou dans une poêle antiadhésive et les piler dans un mortier ou les moudre au mixer. Elles rendront ainsi toute leur saveur.
- Les graines moulues entrent dans la composition du curry et les feuilles pilées sont ajoutées à la pâte du curry vert.
Coriandre fraîche :
- La coriandre fraîche est une épice courament employée en Afrique du Nord, au Moyen Orient, dans les pays méditerranéens, en Asie du Sud; elle aromatise le riz, les falafels, les tajines, la viande, les omelettes, les sauces, les marinades, les salades. La coriandre fraîche s'utilise comme le persil : elle ne doit pas être cuite; elle est toujours utilisée en fin de cuisson, hors du feu. Les jeunes tiges, hachées menu, s'utilisent comme la ciboulette.
- Les fleurs vertes sont utilisées comme aromate dans les cuisines indienne, pakistanaise, chinoise, orientale et latino-américaine.
La coriandre entre aussi dans la composition de bières et de liqueurs (eau de mélisse, base de la Chartreuse, de l'Izarra, de la liqueur d'Hendaye, gin).
Utiliser la plante fraîche, avec de belles feuilles vertes; elles peuvent éventuellement être conservées quelques jours dans un sac plastique au réfrigérateur ou simplement les tiges plongées dans un verre d'eau.
La coriandre séchée perd son parfum.
En infusion, les graines ont des vertus stimulantes, elles aident à combattre l'aérophagie, les digestions difficiles, la constipation. Mettre une cuillère à café de graines pilées au fond d'une théière et laissez infuser 5 minutes. A boire avant les repas pour une digestion plus facile. Cette infusion donne aussi du "tonus" et favorise l'appétit.
Les feuilles de coriandre, dégagent une odeur assez entêtante (ce qui en limite l'emploi);respirée de trop près, elle peut provoquer des étourdissements.

Je vous souhaite à tous une bonne fin de dimanche entre pluie et soleil sur la région parisienne, A bientôt de vous lire
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